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一杯好牛奶的传承与坚守

一杯好牛奶的传承与坚守

  • 分类:媒体报道
  • 作者:
  • 来源:中国畜牧兽医报2022年11月27日第1586期
  • 发布时间:2022-11-30 14:30
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【概要描述】转自-中国畜牧兽医报2022年11月27日第1586期

一杯好牛奶的传承与坚守

【概要描述】转自-中国畜牧兽医报2022年11月27日第1586期

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本报记者 毛华敏

莫干山余脉,巍峨高山渐行退去,低矮山丘依然此起彼伏,沃野良田镶嵌其问,这里是浙江德清凤山,江南牵牛放牧的好地方。

 

百年乳企美丽健乳业集团(简称“美丽健”)一定是看中了这里的好山好水,当杭州的城市化挤压了奶牛生存空间的时候,便开启了对凤山的深情一眸。一眸百年,“深情”的背后是对生产一杯好牛奶的传承与守望。百年历史长河,不总是风华,还有沧桑,美丽健也一样,在起起伏伏中默默滋养了杭州城及周边几代人。

 


百年传承

1897年,清光绪年间,岁月动荡,风兩飘摇;杭州望江门外,韩永记牛乳厂开始尝试用自己的温度温暖当时的国民。白云苍狗。在成立后的50年里,无奈是民生多艰,人民食不果腹的半个世纪,韩永记牛乳厂历经沧桑,难有大作为。

 

直到1956年,韩永记牛乳厂蜕变成“杭州牛奶公司乳品一厂(简称‘杭乳一厂’)”,是当时杭州市唯一的国有牛奶供应企业,开始成为真正意义上的现代企业。韩永记牛乳厂在新中国迎来了新生,杭乳一厂生产的“西湖牌”“保俶塔”等附带地标性记忆的品牌产品,开始融进杭州市民的血液,跟这座城市一起茁壮成长,声誉日隆。

 

1993年,杭乳一厂与美国猎鹰公司合资成立“杭州美丽健乳品有限公司”,遂有了美丽健这个品牌,但在此后的十多年里,美丽健未能借外资走出波澜壮阔的气势,相反,因为股权的一再变更,使得美丽健完美地错过了中国乳业发展最为迅速的黄金时期。

 

直到2009年,新的管理团队入主美丽健,使得这个百年乳企迎来了全新的发展阶段。

 

对美丽健具有里程碑意义的是美丽健落子德清。随着城市化的推进,美丽健的根据地—杭州生产基地,被纳入征迁范围。公司再三考察,将目光瞄向了毗邻杭州的德清县。

 

2011年,德清乳品生产基地投产,一年之后,美丽健又在德清收购了前文所述的凤山牧场,这里不仅环境优美,地理位置也十分优越,几乎是杭嘉湖地区的地理中心,离杭州城区仅36公里,方便鲜奶投送。通过不断地经营发展与兼并整合,美丽健现已成为“草、畜、乳’一体化,“产、供、销”一条龙的综合性乳业集团,公司以“益益”、“西湖牌”两大历史悠久的母品牌为依托,布局浙江德清、安徽淮南、吉林敦化,拥有多个高品质生态牧场、三大现代化乳品加工基地。但是比起国内乳企巨头,体量上仍无法比拟。

 

作为百年传承的乳企,规模本身已不是第一追求。对于企业的目标追求,美丽健有自己的思考,美丽健源于西子湖畔,〝不为利益而弃良心,不为业绩而弃品质,不为发展而弃责任,不为名利而弃爱心”是企业的誓言。从杭乳一厂到中美合资再到现代化全产业链运营,美丽健走过了百年,如今已成为杭嘉湖区域唯一“浙江老字号”乳企、杭嘉湖区域唯一国家级奶业休闲观光牧场。百年来,不变的是记忆中熟悉的香醇,不变的是信念与承诺。


执着守望

“美丽健是一家保守的乳企。”记者在多个场合,听到多位业内人士这样评价。的确,说起美丽健,业内业外总是赞美中流露着惋惜。

 

早在1987年,杭乳一厂便率先在国内推出学生课间奶,但并未因此做大做强,反而被伊利、光明等企业甩在了身后。即使到了现在,杭州人也无法从商场、超市购买到美丽健的牛奶,这多少有些遗憾或不可思议。遗憾的是,人们只能通过订购鲜奶或网购的方式享用美丽健低温奶;不可思议的是,百年乳企,居然还没将销售终端触及商超。并且,整个浙江也只有德清一个生产基地。

 

有了生意还不急着去扩张,是不是傻?有时候企业员工也会向高管表达这种抱怨或不理解,但在美丽健负责人看来,“经营一家企业哪有不看重经济效益的?只是考虑到企业的主要产品是采用巴氏灭菌法的低温鲜奶,虽说这样的生产工艺能更好地保全益生菌等有益成分,但保质期也会相应地变短,需要从生产、物流到销售全过程冷链。严苛的条件,限定了奶源与市场的空间间隔。”宁可牺牲一些发展速度,也要保证产品的品质,管理层的执着,成了美丽健的态度与追求。

 

黄利臻是美丽健的“牛司令”,管着凤山和淮南两大牧场,这也是美丽健的命根子。黄利臻告诉记者,他看似是在管牛,实际上管的是人。“我一个人,两地来回跑,要想管好奶源,必须管好人,用制度化,可执行、易考评的细则来管,一条一条对照,一级一级传导,赏罚分明。”

 

到了奶牛养殖场,也不再是传统上的人管牛,变成了机器管牛、数字化管牛。通过传感器智能收集奶牛的行为与体征信息,保存并分析每一头牛的健康、繁殖、牛奶质量和产量及其它关键指标的实时信息,经科学算法,得出牧场运营报告,分析日常状态、周期性生产性能及疾病预警。“比如通过电导率曲线,我们可以对每头奶牛的免疫细胞进行监测,通常情况下,电导率都是平稳的,如果突然出现数据剧烈波动,就说明这头奶牛有炎症了,需要进行隔离治疗。”凤山牧场总经理陈园园指着屏幕向记者介绍。

 

苛刻的品质管理内化成美丽健稳扎稳打的企业基因。今年9月,美丽健迎来了两个大事件:一则通过了“国家优质乳工程”验收;二则入选了浙江省GM2D示范区第一批特色试点名单。GM2D是全球二维码迁移计划的英文缩写,是新一代商品“身份证”,美丽健率先实现一物一码,从生产到终端全流程赋码、用码,未来,消费者可通过扫取二维码,溯源旗下品牌牛奶的生产日期、规格、保质期、检测报告等信息。

 

对美丽健来说,“用心做好每杯奶”是企业坚守的使命,扩张不是规划出来的,而是消费者的口碑堆叠出来的。食品企业不仅是看谁跑得快,还要看谁跑得远。在无数的老字号当中,有的策马奔腾,有的繁华落尽,而美丽健执着于打造让“消费者放心的新百年企业”,正焕发新绿。

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